Në dekadat e fundit, çështja e përmbajtjes ushqyese të frutave dhe perimeve është bërë gjithnjë e më e rëndësishme. Studimet tregojnë se frutat dhe perimet sot përmbajnë më pak lëndë ushqyese se në të kaluarën. Por pse është kështu? Në këtë postim në blog, ne do të eksplorojmë arsyet e mundshme për humbjen e lëndëve ushqyese në fruta dhe perime dhe se si ky zhvillim mund të ndikojë në dietën dhe shëndetin tonë.

Shkaqet e humbjes së lëndëve ushqyese

Ka disa faktorë që kontribuojnë në humbjen e lëndëve ushqyese në fruta dhe perime. Një nga arsyet kryesore janë praktikat moderne bujqësore. Në shumë vende, sasi të mëdha të plehrave kimike përdoren për të rritur rendimentet. Këto plehra synojnë kryesisht rritjen e bimëve, por mund të ndikojnë në nivelet e lëndëve ushqyese. Nëse bimët rriten shumë shpejt, ato mund të mos kenë kohë të mjaftueshme për të zhvilluar nivele të plota ushqyese.

Një faktor tjetër është përzgjedhja e varieteteve të bimëve që synojnë rendimente të larta dhe jetëgjatësi më të gjatë. Gjatë mbarështimit të frutave dhe perimeve, shpesh preferohen karakteristika të tilla si pamja, madhësia dhe rezistenca ndaj sëmundjeve, ndërsa përmbajtja ushqyese neglizhohet. Kjo do të thotë që varietetet moderne mund të përmbajnë më pak lëndë ushqyese sesa varietetet tradicionale.

Transporti dhe ruajtja e frutave dhe perimeve gjithashtu kontribuojnë në humbjen e lëndëve ushqyese. Produktet e freskëta shpesh transportohen në distanca të gjata dhe ruhen për një kohë të gjatë para se të përfundojnë në pjatat tona. Gjatë kësaj kohe, lëndët ushqyese mund të shpërbëhen ose humbasin. Përveç kësaj, metodat e përpunimit të tilla si qërimi, prerja në feta dhe gatimi mund të zvogëlojnë më tej përmbajtjen e lëndëve ushqyese.

Efektet në të ushqyerit dhe shëndetin

Humbja e lëndëve ushqyese në fruta dhe perime ndikon në dietën dhe shëndetin tonë. Dendësia e reduktuar e lëndëve ushqyese do të thotë që mund të na duhet të hamë sasi më të mëdha frutash dhe perimesh për të marrë të njëjtën sasi lëndësh ushqyese. Kjo mund të jetë veçanërisht problematike për njerëzit me akses të kufizuar në ushqim të freskët ose konsum më të ulët të frutave dhe perimeve.

Mungesa e lëndëve ushqyese mund të çojë në probleme të ndryshme shëndetësore. Lëndët ushqyese si vitaminat, mineralet dhe antioksidantët luajnë një rol vendimtar në funksionimin normal të trupit tonë.

masat për ruajtjen e lëndëve ushqyese

Mund të merren masa të ndryshme për të reduktuar humbjen e lëndëve ushqyese në fruta dhe perime. Praktikat e qëndrueshme bujqësore që përdorin plehra natyralë dhe rotacionin e të korrave mund të ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të lëndëve ushqyese në tokë. Zgjedhja e frutave dhe perimeve që janë të optimizuara për përmbajtjen ushqyese dhe jo vetëm për pamjen dhe jetëgjatësinë është një hap tjetër i rëndësishëm.

Gjithashtu këshillohet që frutat dhe perimet të përgatiten të freskëta dhe me kujdes për të minimizuar humbjen e lëndëve ushqyese gjatë përpunimit. Qërimi dhe prerja në feta duhet të mbahen në minimum, pasi shumë lëndë ushqyese përmbahen vetëm poshtë lëvozhgës ose në shtresat e jashtme.

Konsumimi i frutave dhe perimeve të rritura në vend mund të jetë gjithashtu i dobishëm pasi ato kërkojnë më pak kohë për transport dhe ruajtje, duke reduktuar humbjen e lëndëve ushqyese.

Marrëdhënia midis humbjes së lëndëve ushqyese dhe cilësisë së ujit

Në këtë sfond, duket edhe më e rëndësishme që lëndët ushqyese të mbetura në ushqimin tonë të futen në qelizat tona pa humbje të mëtejshme.Megjithatë, një strukturë e çrregullt e ujit mund ta parandalojë ose ta vështirësojë këtë. Ne shpjegojmë pse është kështu në pjesën tjetër të këtij artikulli.

Roli i ujit gjashtëkëndor në marrjen e qelizave ushqyese: Një alternativë efikase ndaj ujit të çrregullt

Uji është thelbësor për funksionimin e duhur të trupit tonë. Por a e dini se jo të gjitha molekulat e ujit janë të njëjta? Vitet e fundit, interesi për ujin gjashtëkëndor, një formë e veçantë e strukturuar e ujit, është rritur me shpejtësi. Pretendohet se uji gjashtëkëndor mundëson përthithjen e përmirësuar të lëndëve ushqyese në qeliza për shkak të strukturës së tij të renditur dhe vetive të veçanta. Çfarë efektesh mund të ketë kjo në organizmin tonë?

Thithja efikase e lëndëve ushqyese me ujë gjashtëkëndor

Struktura e renditur e ujit gjashtëkëndor besohet se lehtëson marrjen e lëndëve ushqyese në qeliza. Struktura gjashtëkëndore lejon grumbullime më të vogla uji që kanë depërtim më të mirë në membranat qelizore. Kjo nga ana tjetër lehtëson transportin e lëndëve ushqyese në qeliza dhe mundëson përdorimin më efikas të lëndëve ushqyese nga organizmi.

Përveç kësaj, pretendohet se uji gjashtëkëndor ka një aftësi paguese më të lartë. Kjo tretshmëri e shtuar mund të çojë në shpërndarjen më të mirë të lëndëve ushqyese në ujin gjashtëkëndor dhe në këtë mënyrë të përthithen nga qelizat më shpejt dhe në mënyrë më efektive.

Gjetjet dhe kundërshtitë shkencore

Megjithëse ka disa studime që tregojnë efekte pozitive të ujit gjashtëkëndor në përthithjen e lëndëve ushqyese, kërkimi shkencor në këtë fushë është ende i kufizuar dhe i diskutueshëm. Disa studiues pohojnë se struktura e rregulluar e ujit gjashtëkëndor kthehet shpejt në ujë të çrregullt për shkak të temperaturës së trupit dhe mjedisit natyror. Kjo do të thotë që përfitimet e ujit gjashtëkëndor mund të mos jenë të përhershme. Eksperimente të tjera në terren që ekspozuan ujin gjashtëkëndor në mjedise dhe temperatura të ndryshme për muaj të tërë pa u tretur struktura gjashtëkëndore e molekulave të ujit, e hedhin poshtë këtë pretendim.

konkluzioni

Uji gjashtëkëndor ka tërhequr interesin e shumë njerëzve për shkak të strukturës së tij të porositur dhe vetive të veçanta. Ideja që uji gjashtëkëndor lejon marrjen e përmirësuar të lëndëve ushqyese në qeliza është intriguese, por nevojiten kërkime të mëtejshme shkencore për të konfirmuar këto pretendime. Aktualisht, këto teza i referohen kryesisht përvojave të shumta pozitive me ujin gjashtëkëndor. Është e rëndësishme të theksohet se trupat tanë janë në gjendje të thithin ujin në mënyrë efikase dhe të nxjerrin lëndë ushqyese nga uji i çrregullt. Megjithatë, ky nxjerrje kërkon shumë më shumë energji sesa metabolizmi i ujit të porositur, gjashtëkëndor.

Si përfundim, uji gjashtëkëndor është një teori interesante që sugjeron se një strukturë e rregulluar e ujit mund të përmirësojë marrjen e lëndëve ushqyese. Megjithatë, është e rëndësishme të vazhdohet kërkimi shkencor në këtë fushë dhe të nxirren përfundime të kujdesshme. Në çdo rast, një dietë e ekuilibruar dhe hidratimi i mjaftueshëm janë të një rëndësie të madhe për të siguruar shëndetin dhe furnizimin optimal të ushqimit.